Puchero a mi manera

Agregamos agua en una olla con sal y colocamos lo que más nos guste en mi caso utilizo falda o caracu pero también se puede hacer con pollo

Vamos cortando las verduritas por supuesto las lavamos bien puerro, apio, cebollita de verdeo, hojas de acelga y yo le agrego 3 hojas de albahaca. Rallamos bastante zanahoria y zapallo (Anco) para acompañar y lo agregamos a la olla dejamos que hierva que se cocine bien la carne

Ahora si agregamos los pedazos de choclo, de Anco, zanahoria, algunas papas, batatas, zapallitos verdes

Y dejamos cocinar todo junto cuando las verduras ya estan tiernas servimos.

Después nos queda un exquisito caldo nutritivo para preparar una sopa de fideitos o arroz. Nada desperdiciamos!