Ingredientes
- 2 Col o repollos
- 1/2 kg Carne de r
- 1/4 kg Carne de carnero
- 1/4 kg Carne de chancho
- 100 g Bacon
- 1 Taza Garbanzos remojado
- 4 Papas peladas y picadas
- 2 Yucas trozadas
- 1 Zanahoria picada
- 4 Camotes pelados
- 2 Choclos en rodajas
- 6 Salchichas
- 1/2 Taza Arroz blanco
- 6 Duraznos enteros
- 2 cdas Ajo molido
- 1 cda Orégano
- Agua
- 1 pizca Sal
Preparación
1
El puchero a la limena se inicia cocinando la carne de res, chancho y carnero con la col trozada, el tocino, los garbanzos, la sal, los ajos y el orégano durante 2 horas.
2
Posteriormente, se agregan las papas, la zanahoria, choclos, camotes, salchichas, arroz y los duraznos.
3
El guiso debe hervir durante 5 o 6 horas a fuego lento.
4
Se recomienda verificar el nivel de agua durante la cocción y añadir más si es necesario para cumplir con el tiempo de cocción establecido.
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