Puchero argentino
El Puchero argentino es una deliciosa mezcla de osobuco y verduras, perfecta para los dias de invierno. Su preparacion es sencilla pero un poco laboriosa, con la carne y las verduras cocinadas juntas para crear un caldo reconfortante y sabroso. Ideal para disfrutar en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Osobuco
- 3 Papas
- 2 Batatas
- 2 Zanahorias
- 2 Ajos
- 1 Puerro
- 1 Apio
- 1 Perejil
- 1 Calabaza
- 2 Cebollas
- Agua
- 1 pizca Sal
Preparación
La carne del osobuco se trocea y se coloca en una olla con agua y sal.
Se lleva la olla al fuego y se deja cocinar a fuego alto.
Se eliminan las impurezas de la carne que suben a la superficie con una espumadera.
Se cortan las verduras en trozos medianos, un poco más grandes que pequenos, y se añaden poco a poco a la olla.
Después del primer hervor, se empieza por el apio, el perejil, el ajo puerro, las cebollas y las zanahorias.
Si es necesario, se añade más agua y, pasados unos minutos, se incorporan la calabaza, las papas y, por ultimo, las batatas.
Se mantiene la cocción bajando a fuego medio y se sazona al gusto.
El puchero argentino estara listo cuando la carne y las verduras esten tiernas.
Se sirve por separado el caldo y la carne con las verduras, adornando con un poco de perejil fresco.
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