Puchero verde de res
En esos dias frios, no hay nada mejor que disfrutar de un reconfortante plato de puchero verde de res. Es una deliciosa y nutritiva opcion, sencilla de preparar y perfecta para combatir el frío! Te invitamos a probarlo!
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 lb Hueso de res con suficiente carne
- 2 lb Bolovique
- 1 lb Miltomate
- 1 Cebolla mediana
- 2 Ajos
- 1 Chile pimiento verde mediano
- 120 g Cilantro
- 1 Apio
- 30 g Pepitoria
- 1 lb Garbanzo o frijol blanco ya cocido
- 1 Guisquil cortado en cubos
- 1 lb Papa cortada en cubo
- 3 Aguacates
Preparación
En una olla, pones a cocinar el hueso y bolovique con 4 litros de agua. Agregas sal y pimienta. Ya cocido, retiras la carne del hueso y cortas el bolovique en cubos.
En un sartén, agregas aceite, salteas ajo, cebolla, miltomate, chile pimiento y apio. Agregas sal y pimienta.
Doras pepitoria y agregas al caldo. Dejas hervir.
Anades culantro fresco y licuas. Ya licuado, mezclalo con el caldo de res y agregas guisquil y papa. Cuando comience a cocer, agregas el garbanzo o frijol blanco y la carne. Salpimienta.
Sirva acompañado de aguacate y tortillas y, si lo desea, con arroz blanco.
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