Ingredientes
- 400 g Dulce de leche
- 300 ml Leche
- 3 Huevos
- 1 cda Almidon de maíz
- 200 g Azúcar (para el caramelo)
- 100 ml Agua (para el caramelo)
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es el caramelo para la flanera. Poner en una sartén a fuego medio los 200 g de azúcar y los 100 ml de agua. Revolver con cuchara de madera constantemente hasta que el caramelo tome color dorado
Mezcla el dulce de leche con la leche, los huevos y el almidon de maíz. Verter la mezcla en el molde acaramelado.
En una olla grande pone un dedo en agua a temperatura ambiente (tip para que la olla no se oscurezca con la marca de agua en ebullición por el bano Maria. Agregar 3 cucharadas de vinagre al agua).
Poner el molde del pudin en el bano Maria. Tapar el molde con aluminio y luego ponerle la tapa a la olla. Cocinar a fuego lento durante 30 min, para saber si estar pinchar con cuchillo hasta que salga limpio.
Después de cocinar el pudin de dulce leche a bano Maria, retira el molde de la olla y deja que se enfrie a temperatura ambiente durante 2 horas. Después, dejarlo 2 horas más, como mínimo, en la heladera para que repose.
A disfrutarlo!
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