Pulpo a la gallega con papas

Para preparar esta receta, comience ablandando el pulpo dando unos golpes suaves con un palo de amasar.

Luego, coloquelo en una olla grande y sumerjalo completamente en agua hasta que comience a hervir.

Es importante "asustar al pulpo" sujetandolo por la cabeza y sumergiendolo varias veces en el agua hirviendo para evitar que la piel se desprenda al cocinarse.

Hierva el pulpo durante 40-45 minutos, luego retirelo del agua y escurralo ligeramente.

Pelar las papas y cortarlas en rodajas de 2 cm.

Hiervalas hasta que esten cocidas.

Para el montaje del plato, tradicionalmente se sirve sobre una tabla de madera.

Coloque las rodajas de papas en la base, anada el pulpo cortado en cubos y sazone con sal gruesa, pimentón de Murcia y aceite de oliva.