Puré de habas secas

Para preparar el puré de habas, se deben remojar las habas en agua durante 24 horas.

Luego, se escurren y se colocan en una olla junto con los 8 dientes de ajo enteros, la sal al gusto y 1 litro de agua.

Se lleva la olla a fuego medio y se espera a que hierva, retirando la espuma que se forme con una cuchara.

Después, se tapa la olla y se cocina durante 1 hora.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se retira la olla del fuego y se deja reposar unos minutos.

Después, se trituran las habas con una batidora hasta obtener una consistencia cremosa.

Seguidamente, se añade el aceite de oliva y el comino, mezclando bien todos los ingredientes.

Se vuelve a poner la mezcla en el fuego a fuego lento, esperando a que empiece a hervir.

Para finalizar, se sirve el puré de habas anadiendo un chorrito de aceite de oliva y espolvoreando un poco más de comino.

A disfrutar de este delicioso platillo!