Ingredientes
- Masa
- 250 g Harina
- 125 g Manteca
- 1 Huevo
- 1 cdta Sal
- 2 cdas Agua
- Relleno
- 200 g Panceta
- 200 g Queso duro
- 200 ml Crema
- 200 ml Leche
- 4 Huevos
Preparación
1
Para la masa, mezclar la harina con la sal. Agregar la manteca bien fría en cubitos, y trabajar con las manos hasta obtener una textura de arena mojada.
2
Agregar el huevo y el agua necesaria hasta formar una masa, sin trabajar demasiado. Refrigerar al menos media hora.
3
Estirar la masa y forrar una tartera mediana. Cubrir con aluminio y porotos o arroz crudo para hacer peso. Llevar a horno precalentado a 200 durante 12 minutos.
4
Para el relleno, cortar la panceta en trocitos y dorar. Retirar el exceso de grasa.
5
Mezclar los líquidos y agregar la panceta y el queso rallado. Condimentar con sal y pimienta.
6
Verter sobre la masa precocida y volver al horno durante 25 minutos, o hasta que este dorada.
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