Rabo encendido
Entre las recetas tradicionales más apreciadas y populares de Cuba se encuentra el delicioso rabo encendido. Este plato especial destaca por su combinacion perfecta de ingredientes autoctonos, que evocan los sabores caribenos en cada bocado.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Rabo de buey
- 4 Ajos
- 2 Cebollas
- Perejil
- 1/2 Ají pimiento verde
- 1 Taza Puré de tomate concentrado
- 1 Taza Vino blanco
- 100 ml Agua
- Pimienta negra
- 1 pizca Sal
- 3 cdas Aceite
Preparación
Corta el rabo de buey en trozos y salpimientalos. Luego, sellalos en una sartén con un poco de aceite hasta que esten dorados por todos lados.
En la misma sartén, añade ajo machacado, cebolla picada y pimiento verde. Sofrie hasta que las verduras esten tiernas y los sabores se integren.
Agrega el puré de tomate y vierte el vino blanco. Cocina a fuego medio durante unos minutos para que se mezclen los sabores.
Incorpora agua, cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 90 minutos o hasta que la carne este muy tierna. Ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.
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