Ravioles relleno de espinaca y chorizo de cerdo

Para la masa puse la harina, la sal y el aceite todo junto lo integre y luego fui agregando el agua caliente a ojo hasta formar la masa. La guarde en una bolsa el la heladera hasta realizar el relleno.

Para el relleno ponemos a hervir los chorizos y los pinchamos con un tenedor para que desgrase.

Luego picamos la cebolla y arriba le agregamos la espinaca cruda y lo rehogamos con aceite.

Una vez ya cocinado los chorizos, le sacamos la piel y lo agregamos arriba de la espinaca ya rehogada.

Lo mixeamos y nos va a quedar así.

Cortamos el tomate en cubitos chiquitos y lo agregamos e integramos a la mezcla.

Para la salsa picamos la cebolla, morrón y lo rehogamos con la zanahoria rallada finita. Yo lo pique grande porque luego lo mixeo.

Agregamos la salsa y condimentamos a gusto.

Lo mixeamos y ponemos a cocinar.

Estiramos la masa y la colocamos en el molde.

Ponemos el relleno.

Colocamos la otra masa arriba y con el palo de amasar los marcamos y cortamos.

Nos queda así! Los cocinamos en agua hirviendo con sal. Cuando flotan 1 minuto más y los sacamos!

También hice panzotis de jamón y queso: relleno: jamón en feta picada chiquita y queso!