Receta de moronga
Esta receta es realmente popular, en diversas partes del mundo se le conoce como morcilla o chorizo negro. Está preparada a base de sangre de cerdo sazonada, y es un verdadero placer culinario de la gastronomia de Guatemala.
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 litro Sangre de cerdo
- 1 Metro de tripa de cerdo
- 1/2 litro Manteca de cerdo
- 2 Cebollas picadas
- 1 Taza Hierbabuena picada
- 1 Chile picante
- 1 Cilantro picado
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Comino
- 1 pizca Orégano
Preparación
1
Mezcla la cebolla picada, manteca de cerdo, pimienta, sal, orégano y clavos en un recipiente. Anade la sangre de cerdo y mezcla bien.
2
Rellena la tripa de cerdo con la mezcla, ata manualmente con pita de hojas para tamal.
3
Cocina las morongas en una olla grande por 1 hora y luego cuelgalas para que escurran.
4
Frie las morongas en sartén con aceite y sirve.
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