Relleno de papa y carne boricua
El relleno de papa y carne boricua es un plato tradicional rico y reconfortante. Las empanadas se arman con una mezcla suave de papa, carne y especias, luego se doran hasta lograr una deliciosa textura crujiente por fuera y suave por dentro. Una delicia fácil de preparar que seguro encantara a tu paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Papa
- 8 Tazas Agua
- 4 cdas Manteca
- 1/2 cdta Sal
- 1 Huevo
- 1 cda Almidón de maíz
- 3 Tazas Carne molida
Preparación
Para preparar las deliciosas empanadas de papa, se debe comenzar hirviendo las papas en agua con sal durante 20 minutos.
Posteriormente, se deben escurrir y majar antes de añadir la mantequilla, el huevo, la maicena y una pizca de sal.
Todo se mezcla y se deja reposar en la nevera hasta que se enfrie.
Una vez fría la mezcla de papa, se debe dividir en 10 partes iguales.
Se cubren las manos con maicena y se extiende una parte de la mezcla sobre ellas, presionando el centro con los dedos para formar un hueco, anadiendo un poco de relleno y cubriendo con más mezcla.
Es importante mantener las manos cubiertas de maicena para evitar que la preparación se pegue, repitiendo este paso las veces que sea necesario.
Finalmente, se frien las empanadas en abundante aceite vegetal hasta que esten doradas y listas para disfrutar.
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