Relleno de pollo al verdeo (sanguches o empanadas)

En una cacerola grande saltear: cebolla picada, un poquito de ají amarillo, verdeo bastante, ajo y zanahoria rallada.

Una vez que está transparente la cebolla agregarle vino blanco dulce, tomillo, orégano y pimentón (una cdita).

Agregar las pechugas untadas con mostaza y enteras. Cocinarlas e ir agregando líquido, agua y un poco más de vino blanco. Cada tanto se puede ir agregando más verdeo fresco. No olvidar de salpimentar (yo las hice sin sal y no se nota para nada su ausencia)

Una vez que estan bien cocidas retirarlas de la cacerola y desmenuzarlas. Volver a meter el pollo en la cacerola y agregar dos cucharas de queso crema, un chorro de leche y una cucharada de harina.

Cocinar por última vez a fuego mínimo hasta obtener una preparación algo espesa pero sin perder todo el líquido. Debe quedar jugoso pero sin chorrear.

Una vez terminado podes usarlo para rellenar empanadas o hacer sanguches en figazas. Yo lo use para sanguches y unte el pan con mayonesa de provenzal.