Ingredientes
- 1 Menudo de cerdo (completo)
- 1 kg Tomate verde
- 1/2 kg Arroz blanco
- 1/2 kg Cacahuates limpio
- 1/2 kg Chicharos limpios
- 1/2 kg Zanahoria picada
- 1 Taza Cilantro picado
- 2 Cebollas picadas
- 1 Puno de orégano
- Sangre del cerdo
- Chile serrano
- Hierbas de olor
- Gordos del cerdo
- Vinagre
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el relleno, se debe lavar cuidadosamente el menudo y dejarlo en remojo con vinagre toda la noche para eliminar su olor.
Al día siguiente, se lava nuevamente el menudo y se rellenan las tripas gruesas con la mezcla de ingredientes, incluyendo los trozos de grasa de cerdo.
Se atan los extremos de las tripas y se colocan en una olla con agua hirviendo, sal y hierbas aromaticas.
Se cocinan durante media hora, picando las tripas con un palillo para eliminar el aire y evitar que se rompan.
Una vez cocido, se corta en rebanadas y se sirve caliente.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Relleno?
La receta de Relleno lleva aproximadamente 40 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Relleno?
Con esta receta obtienes 20 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Relleno?
Relleno es una receta de dificultad media, con 5 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Relleno?
Los ingredientes principales son: 1 Menudo de cerdo (completo); 1 kg Tomate verde; 1/2 kg Arroz blanco; 1/2 kg Cacahuates limpio; 1/2 kg Chicharos limpios; 1/2 kg Zanahoria picada.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta