Rinones A La Provenzal Con Fideos Al Pesto

Vamos A Empezar Colocando Una Olla Con Agua, Sal Y Aceite A Hervir. Mientras Tanto Machucamos Las Nueces, Picamos Albahaca Bien Finita Y Mezclamos Con Un Poco De Sal Y Aceite De Oliva. Tiene Que Quedar Algo Pastoso Y Sabroso. Aparte Picamos El Ajo C El Perejil Hasta Que Quede Todo Bien Fino.

Al Rinon Hay Que Quitarle La Parte Fina Que Lo Cubre, así también Parte De Su Grasa Interna. Una Vez Limpio. Cortamos Al Medio Y En Trozos Medianos. Agregamos En Una Cacerola Y Vamos Cocinando Con La Provenzal.

El Tomate Lavado Y Cortado En Cubos Mediano Y Junto Con El limón Cortado En 4. Salamos Y Cocinamos con Olla A Medio Tapar Revolviendo Cada Tanto con Cuchara De Madera. Agregamos Los Fideos Al Agua Y Cocinamos Por 20 Minutos O Hasta Conseguir La Consistencia Deseada. Colamos Y Servimos Junto Con El Pesto Sobre Los Fideos Y Con Los Rinones Al Lado;)