Risotto de arroz con azafran

Hacer un caldo con verduras o si no tenes tiempo usar 2 cubitos de caldo y reservar siempre caliente. Por otro lado picar cebollas y freír

Cuando está transparente se le agrega el arroz y se revuelve bien para que no se pegue. Tiene que embeberse de la cebollita y aceite

Luego incorporar el vino y dejar que evapore el alcohol. Por último ir agregando de a poco, diria que de a un cucharón el caldo caliente

Ir revolviendo y agregando caldo de a poco hasta que el arroz este a punto. Ahi mismo agregar azafran y dejar que termine de consumir el caldo. Apagar fuego y agregar queso. Tapar