Rollito de vacio relleno

Empezamos cortando tiras de carne de unos 10 cm de ancho y del largo de la pieza, ni muy finas ni muy gruesas. Las verduras las cortamos en juliana y salteamos con fritolin. Condimentamos a gusto, yo use sal Marina, ajo triturado y salsa de soja.

Sobre papel aluminio espolvoreamos sal y pimienta o como en mi caso, 1/2 sobre de sabor en polvo de panceta, y acomodamos las tiras de carne. Salpimentamos por encima y ponemos el queso, dejando una punta de carne libre que va a ser la punta que cierre por fuera. Luego acomodamos un poco de verduras y enrollamos con cuidado de no apretar demasiado y que se salga el relleno. Aseguramos con uno o dos palillos y envolvemos con el aluminio.

Colocamos "parados" en una fuente para horno tratando que queden apretados para que no se caigan. Y llevamos a horno fuerte por 1 hora y cuarto aproximadamente. 15 minutos antes de terminar la cocción les sacamos el papel y terminamos la cocción en la misma fuente para que se doren por fuera.