Salsa de chocho

Se comienza tomando una sartén y calentando la mantequilla para luego dorar la cebolla.

Después, se hierve la leche, se retira del fuego y se deja entibiar.

Luego, se procesan los chochos limpios con la leche tibia.

La mezcla resultante se vierte en una olla y se calienta a fuego bajo hasta que espese.

A continuación, se agrega el queso, el jugo de limón, el ajo y se sazona con sal y pimienta al gusto.

Para finalizar, se sirve el plato espolvoreando cilantro fresco por encima.