Ingredientes
- 5 litros Agua
- 1 kg Carne de res parte pecho
- 1 pizca Sal
- 1 Hierbas surtidas (perejil, culantro, hierbabuena y orégano)
- 3 Papas blancas
- 1/2 Yuca
- 2 Zanahorias
- 2 Choclos en rodajas
- 250 g Zapallo
- 1 Poro
- 1/2 Apio
- 1 Nabo
- 1/4 Repollo
- Perejil
- 2 Camotes
Preparación
En una olla grande, coloca el agua y llevala al fuego. Anade la carne de res, sal y el atado de hierbas surtidas, cocinando durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos para que la carne quede bien tierna y el caldo aromatico.
Agrega las papas cortadas en rodajas, la yuca, zanahoria, choclos y zapallo, remueve y deja cocinar por unos 15 minutos hasta que las verduras esten semi cocidas.
Incorpora el poro, apio y nabo, mezclando suavemente y cocinando por otros 10 minutos. Anade la col en los ultimos 15 minutos de cocción para que quede tierna pero aun firme.
Sirve el caldo en un bol, acompanando con las verduras y la carne dispuesta en un plato separado, para disfrutar de este delicioso sancochado con sabores tradicionales.
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