Ingredientes
- 5 litros Agua
- 1 kg Carne de res parte pecho
- 1 pizca Sal
- 1 Hierbas surtidas (perejil, culantro, hierbabuena y orégano)
- 3 Papas blancas
- 1/2 Yuca
- 2 Zanahorias
- 2 Choclos en rodajas
- 250 g Zapallo
- 1 Poro
- 1/2 Apio
- 1 Nabo
- 1/4 Repollo
- Perejil
- 2 Camotes
Preparación
1
En una olla grande, coloca el agua y llevala al fuego. Anade la carne de res, sal y el atado de hierbas surtidas, cocinando durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos para que la carne quede bien tierna y el caldo aromatico.
2
Agrega las papas cortadas en rodajas, la yuca, zanahoria, choclos y zapallo, remueve y deja cocinar por unos 15 minutos hasta que las verduras esten semi cocidas.
3
Incorpora el poro, apio y nabo, mezclando suavemente y cocinando por otros 10 minutos. Anade la col en los ultimos 15 minutos de cocción para que quede tierna pero aun firme.
4
Sirve el caldo en un bol, acompanando con las verduras y la carne dispuesta en un plato separado, para disfrutar de este delicioso sancochado con sabores tradicionales.
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