Sancocho Haiti
El sancocho haitiano es un reconfortante caldo que combina la suavidad de la yuca, la dulzura del maíz y la frescura de las zanahorias, cebollas y pimiento. Con un sabroso toque de cilantro y orégano, es ideal para compartir en familia o con amigos en una tarde tranquila. Una delicia para el alma y el paladar.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 kgs Carne de r
- 3 litros Agua
- 3 Mazorcas de maíz
- 500 g Yuca
- 3 Cebollas
- 1 Cilantro lavado y cortado finamente
- 1 Cabeza de ajo o 5 dientes de ajo
- 2 Pimiento verdes
- 1 cda Orégano
- 2 cdas Sal
- 1 Zanahoria (opcional)
Preparación
En primer lugar, se deben lavar, pelar y cortar en trozos la yuca, el maíz, las zanahorias, las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento, reservandolos aparte.
A continuación, se lava y se corta la carne, colocando los trozos en una olla con los tres litros de agua y el aceite.
Se cocina a fuego alto hasta que hierva.
Luego, se baja la intensidad del fuego y se incorporan los trozos de maíz y yuca, continuando con la cocción.
Pasados cinco minutos, se añaden los pedacitos de zanahoria y, al cabo de unos 45 minutos, se agregan los trozos de cebolla, el cilantro, ajo, pimiento, sal y orégano.
Después de 15 minutos adicionales, se retira la olla del fuego, se verifica el punto de sazon y se deja reposar durante aproximadamente 10 minutos antes de servir.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta