Seco de guanta

Platos principalesEcuatorianas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Seco de guanta

Ingredientes

  1. 4 lb Carne de guanta
  2. 1 litro Chicha o de vinagre de guineos
  3. 1 Cebolla colorada (paitena)
  4. 2 Cebolla blanca picadas
  5. 2 Pimientos verdes
  6. 2 cdas Maní tostado
  7. 2 cdas Cilantro picado
  8. 1 cda Ajo machacado
  9. 1 Ají picado
  10. 2 cdas Chillangua
  11. Aceite de freír
  12. Sal, comino y pimienta

Preparación

1

Marinar la carne de guanta en vinagre de guineo o chicha durante 2 horas para ablandar y aromatizar.

2

Preparar un refrito en aceite con cebolla, pimientos, ají y los demas ingredientes hasta que esten bien integrados y cocidos.

3

Incorporar la carne marinada con el líquido de adobo al refrito y cocinar a fuego lento hasta que la carne este suave y bien cocida.

4

Servir acompañado de arroz y platanos fritos.

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