Ají de librillo
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 lb Librillo
- 2 kgs Papas blanca
- 2 litros Leche entera
- 0 lb Maní tostado
- 3 Cebolla blancas
- 2 cdas Aceite de color
- 1 Ají entero
- 1 Perejil
- 1 Ajo machacado
- 3 cdas Cilantro picado
- 2 Huevos cocidos y picados
- Sal, pimienta y comino
Preparación
Para preparar este exquisito plato, comienza cocinando el librillo en una olla de presión junto con 2 ramas de cebolla blanca, perejil y ajo hasta que este suave.
Una vez listo, retira el librillo del caldo y picalo finamente.
Luego, es momento de preparar la salsa de maní.
En una olla, coloca el aceite de color, cebolla, cilantro y ají.
Sazona con sal, comino y pimienta, y haz un refrito con el librillo picado y la leche.
Hierve la mezcla por 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retira del fuego y agrega el huevo picado.
Mientras tanto, pela y cocina las papas enteras en agua hirviendo con sal.
Una vez cocidas, escurrelas y colocalas en un plato hondo.
Rellena cada papa con una generosa porcion del ají de librillo.
Listo para disfrutar de este delicioso platillo lleno de sabores latinoamericanos!
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Ají de librillo?
La receta de Ají de librillo lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Ají de librillo?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Ají de librillo?
Ají de librillo es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Ají de librillo?
Los ingredientes principales son: 2 lb Librillo; 2 kgs Papas blanca; 2 litros Leche entera; 0 lb Maní tostado; 3 Cebolla blancas; 2 cdas Aceite de color.
Comentarios
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