Ají de champinones
El ají de champinones es una deliciosa opcion para disfrutar en casa. Preparado con ingredientes sencillos, como champinones, ají amarillo y pan, este plato peruano es una explosion de sabores que seguro encantara a tu paladar. Perfecto para consentirte en cualquier ocasion especial. Que lo disfrutes.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Pan de moldes
- 7 Champiñones grandes
- 1/2 Taza Leche de soya evaporada
- 2 Ajies amarillos
- 1 Cebolla mediana
- 1 Cubo de caldo de verdura
- 1 cdta Ajo molido
- 1 cdta Palillo
Preparación
En primer lugar, se coloca el pan de molde en un bol junto con la leche evaporada para remojarlo.
Mientras el pan se remoja, se prepara el ají amarillo cortandolo por la mitad y retirando las semillas y venas para reducir el picante.
En una olla mediana, se añade el ajo molido y la cebolla cortada en cuadraditos pequenos.
Se deja dorar la cebolla y luego se agrega el cubo de caldo y el palillo, removiendo para que se disuelva por completo el cubo de caldo y se mezclen los sabores.
En una licuadora, se coloca el ají amarillo y el pan remojado en leche, mezclando bien.
Si es necesario, se puede añadir un poco más de leche de soya para lograr la consistencia deseada.
Se reserva está mezcla.
Una vez que la cebolla este bien dorada en la olla, se añaden los champinones cortados en juliana.
Se dejan cocinar unos minutos y luego se incorpora la mezcla de pan y ají.
Se remueve bien y se agrega la sal.
Se deja hervir durante unos dos minutos.
Finalmente, el plato está listo para ser servido, acompañado de arroz y decorado con una aceituna negra y una hoja de lechuga.
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