Ingredientes
- 1 kg Maíz amarillo seco y pelado
- 1 lb Manteca de cerdo
- 1 lb Pechuga de pollo
- 2 Cebolla blancas
- 2 Ajo machacados
- 1 cdta Aceite de color
- 4 Huevos crudos
- 3 Huevos cocidos y cortados en rodajas
- 3 Ajies cortados en rodajas
- 1/2 Taza Arveja
- 12 Achira o de plátano
- Sal, pimienta y comino
- Pasa
Preparación
Remoja el maíz en agua fría durante 3 dias, cambiando el agua diariamente. Luego, escurrelo y muelelo finamente. Mezcla la masa con manteca de cerdo y amasa bien.
Prepara un caldo de pollo con agua, cebolla, ajo, sal, pimienta y comino, cocinando hasta que la carne este suave. Cuela y reserva el caldo y el pollo en trozos pequenos.
Incorpora el pollo, los huevos batidos y mezcla. Prepara un refrito con cebolla y aceite de color, añade las arvejas y cocina unos minutos.
Envuelve la mezcla en hojas de achira o plátano, colocalo en una tamalera con agua hirviendo y cocina al vapor durante una hora.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Tamal Lojano?
La receta de Tamal Lojano lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Tamal Lojano?
Con esta receta obtienes 10 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Tamal Lojano?
Tamal Lojano es una receta difícil, con 4 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Tamal Lojano?
Los ingredientes principales son: 1 kg Maíz amarillo seco y pelado; 1 lb Manteca de cerdo; 1 lb Pechuga de pollo; 2 Cebolla blancas; 2 Ajo machacados; 1 cdta Aceite de color.
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