Tamal verde

Para preparar estos tamalitos saludables, el primer paso es procesar el maíz, el cilantro y las espinacas en un procesador de alimentos o en una moledora de granos hasta obtener una textura similar a la avena cocida.

Es importante evitar que la textura sea demasiado liquida, por lo que se recomienda evitar el uso de licuadora.

Una vez que la mezcla este lista, transfiera el maíz procesado a un tazon y anada aceite, mezclando suavemente con una cuchara de madera o una espatula hasta que quede suave.

A continuación, agregue sal y pimienta al gusto.

Limpie cuidadosamente las cascaras con un pano de cocina humedo y proceda a armar los tamales, utilizando de 11/2 a 2 cucharadas de masa de maíz para cada uno.

Envuelva los tamales con las cascaras y atelos con hilo de cocina.

Cuando todos los tamales esten listos, coloque las cascaras restantes en el fondo de una cacerola amplia.

Disponga los tamales sobre las cascaras y vierta de 2 a 3 tazas de agua hirviendo sobre ellos.

Cubra con más cascaras y lleve la cacerola a ebullición, tapada.

Deje cocinar los tamales durante aproximadamente 25 minutos.

Una vez listos, retire del fuego y deje enfriar.

Los tamales pueden ser consumidos de inmediato, pero se recomienda esperar unos minutos para que mantengan su forma.

Para servir, coloque 2 tamalitos por persona y acompanelos con salsa criolla.

A disfrutar de estos deliciosos y saludables tamalitos!