Ají de gallina

Para preparar este delicioso plato, se comienza sancochando la pechuga con sal, luego se retira y se deshilacha.

Por otro lado, se remojan los panes con leche y una vez bien remojados, se licuan junto con los ajies, previamente sin pepas.

En una cacerola con aceite precalentado a fuego lento, se agrega la mitad de la cebolla picada en cuadraditos chiquitos y se deja dorar.

Seguidamente, se incorpora la mezcla licuada y al hervir se añade el cubito saborizante, se revuelve un poco, se ajusta la sal al gusto, se agrega el pollo deshilachado y por último las pecanas.

Se pela el huevo y se corta en rodajas, se pelan las papas y se cortan por la mitad.

Para servir, se coloca en un plato dos mitades de papas, se vierte encima el ají de gallina y se añaden dos rodajas de huevo.

Para decorar, se agrega perejil picado.

Este plato puede ser acompañado con arroz blanco si así se prefiere.