Sepia con guisantes y tomate
La sepia con guisantes y tomate es un plato fácil de preparar. Las sepias se marinan antes de saltearlas con ajo, vino y puré de tomate. Se cocinan a fuego lento hasta que esten tiernas. Los guisantes se cuecen y se anaden al guiso, que se remata con perejil picado. Un plato sabroso para disfrutar en buena compania. Buen provecho.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Sepias limpias
- 1/4 kg Guisantes congelado
- 350 g Tomates maduro
- 2 Ajos
- 1 Taza Vino blanco seco
- 1 Perejil
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Después de lavar las sepias, se cortan en trozos iguales y se colocan en un bol.
Se riegan con aceite, se salpimientan y se dejan marinar alrededor de 3 horas.
Los tomates se lavan, se parten por la mitad y se rallan.
En un sartén grande se vierte el aceite de la maceracion y se calienta.
Luego, se añaden las sepias y se saltean a fuego fuerte durante 5 minutos.
Se pelan y prensan los dientes de ajo, se incorporan con el vino.
Se agrega el puré de tomates, se añade sal y se deja cocinar a fuego suave durante 40 minutos tapado, hasta que las sepias esten tiernas.
Se remueve de vez en cuando y, si es necesario, se añade un poco de agua caliente si el guiso se seca.
Aparte, se cuecen los guisantes en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos.
Una vez cocidos, se cuelan y se añaden al guiso.
Al dar un hervor, se apaga el fuego y se espolvorea con perejil picado.
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