Sepia con guisantes y tomate

Después de lavar las sepias, se cortan en trozos iguales y se colocan en un bol.

Se riegan con aceite, se salpimientan y se dejan marinar alrededor de 3 horas.

Los tomates se lavan, se parten por la mitad y se rallan.

En un sartén grande se vierte el aceite de la maceracion y se calienta.

Luego, se añaden las sepias y se saltean a fuego fuerte durante 5 minutos.

Se pelan y prensan los dientes de ajo, se incorporan con el vino.

Se agrega el puré de tomates, se añade sal y se deja cocinar a fuego suave durante 40 minutos tapado, hasta que las sepias esten tiernas.

Se remueve de vez en cuando y, si es necesario, se añade un poco de agua caliente si el guiso se seca.

Aparte, se cuecen los guisantes en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos.

Una vez cocidos, se cuelan y se añaden al guiso.

Al dar un hervor, se apaga el fuego y se espolvorea con perejil picado.