Sofrito criollo
El Sofrito criollo, emblematico de la cocina cubana, aporta sabor y aroma irresistibles a los platos. Con ajo, cebolla, ají, tomate, laurel, vino y otros ingredientes, es la base perfecta para potenciar el gusto de carnes y platos tradicionales. Una deliciosa esencia culinaria.
Duración
20 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 10 g Ajo
- 120 g Cebolla
- 90 g Ají
- 220 g Tomat
- 100 g Puré de tomate concentrado
- 1 Hoja Laurel
- 1 pizca Pimienta molida
- 20 g Sal
- 60 ml Vino jerez
- 35 ml Aceite vegetal
Preparación
Para preparar esta receta, comienza pelando y cortando los ajos en brunoise.
Luego, limpia y corta la cebolla y los ajies en juliana.
Retira las semillas de los tomates y cortalos en trozos un poco más grandes.
En un recipiente de fondo grueso, calienta el aceite a fuego medio.
Agrega los ajos, la cebolla, los ajies, los tomates, el puré de tomate, el laurel, la pimienta y la sal, y sofrie durante unos minutos.
Deja hervir la mezcla durante 10 minutos.
En otro recipiente, reduce el vino y luego añade está reduccion a la salsa.
Revuelve bien para integrar todos los sabores y tu salsa está lista para disfrutarla con tus platos favoritos.
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