Sopa crema cosmopolita
La sopa crema cosmopolita combina sabores de diferentes lugares en un solo plato reconfortante. Con papas, calabaza, zanahorias, apio y un poco de ajo, es una deliciosa opcion para disfrutar en cualquier ocasion. Acompanada de arroz, berenjena salteada y puerros, es una fusion de sabores que cautivara tu paladar. Atrevete a probarla y disfruta de un viaje culinario sin salir de casa.
Duración
55 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 6 Papas grandes
- 1/2 Calabaza pequena
- 2 Zanahorias grandes
- 1/2 Taza Arroz blanco
- 1 Berenjena mediana
- 1 rama Apio
- 1 Taza Puerros cortados
- 4 Dientes Ajo
- 4 Ajíes
- 2 Tabletas de caldo de ave
- 1 pizca Sal
Preparación
En una cacerola se agregan las papas, la calabaza, las zanahorias, el apio, el ajo y una pizca de sal.
Se hierve todo hasta que las verduras esten tiernas.
El arroz se cocina por separado.
La berenjena se corta en cubos pequenos, se salpica con sal y se deja escurrir durante 30 minutos para evitar el amargor.
Después, se lava, se seca y se saltea en aceite hasta que este tierna.
Se retiran los cubos de berenjena del aceite y se dejan escurrir en papel absorbente.
Las verduras de la cacerola (sin el arroz) se pasan por la licuadora cuando esten tibias.
Se mezcla este puré con el arroz hasta lograr la consistencia deseada.
Luego, se agregan los puerros, la berenjena y las tabletas de caldo de ave al puré y se cocina a fuego medio durante 5 minutos.
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