Sopa de aipim
La sopa de aipim es un plato tradicional brasileño, reconfortante y nutritivo. Se prepara cocinando el aipim en agua, mezclándolo con un guiso de carne, cebolla y especias, y finalizando con hierbas frescas para un toque aromático.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Aipim
- 1/2 kg Carne de ternera
- 3 Ajos
- 1 Cebolla
- 1 Taza Salsa de tomate
- 1 cda Aceite de oliva
- 1/4 cdta Pimienta negra
- 1/4 cdta Comino
- 1 Tallo de cebollino
- 2 cdas Cilantro fresco picado
- 1/2 cda Albahaca
- 1 pizca Sal
Preparación
El aipim se pela y corta en trozos, luego se cocina en una cacerola con agua hasta que ablande.
En otra cacerola con aceite de oliva, se sofríen la cebolla y el ajo picados finamente hasta que estén dorados.
Se añade la carne de ternera picada, la salsa de tomate, sal, pimienta y comino, cocinando durante 30-40 minutos y removiendo constantemente.
Una vez que la carne esté cocida, se lleva el aipim cocido a la batidora con un poco de agua y se incorpora a la mezcla de carne.
Se agregan el cebollín, cilantro y albahaca picados finamente, se corrige el sabor y se deja cocinar por 5 minutos más.
Finalmente, se sirve caliente.
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