Sopa de ajo y pan bolao

En primer lugar, se pelan y se cortan en finas láminas los dientes de ajo.

Es importante tener cuidado, ya que el ajo es fundamental para aportar el delicioso sabor y aroma de la preparación, ademas de ayudar a emulsionar el aceite con el agua para lograr una sopa perfecta.

A continuación, se calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio y se añade el ajo cortado.

Se deja cocinar hasta que adquiera un color dorado, momento en el que se incorporan los trozos de jamon.

Se cocina todo junto durante un par de minutos para que los sabores se integren.

Cuando el ajo y el jamón esten dorados, se agregan las rebanadas de pan y se doran por ambos lados.

Se espolvorea con achiote para dar color y sabor, removiendo suavemente para que todos los sabores se mezclen bien.

Una vez en la sartén todos los ingredientes, se incorpora caldo o agua suficiente para cubrirlos por completo.

El fuego se reduce al mínimo y se deja cocinar durante unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando.

Mientras la sopa se cocina, se tuestan las rebanadas de pan restantes con un poco de aceite de oliva, para luego colocarlas sobre la superficie de la sopa y que se ablanden poco a poco.

Se sazona al gusto con sal y pimienta, probando para ajustar el punto de sazon debido al caracter fuerte del jamon.

Luego se rompen los huevos y se colocan directamente en la sopa.

Se cuecen durante 3 minutos para que queden cremosos.

Una vez lista, la sopa se sirve, empezando por los huevos y luego agregando el resto de la preparación.

Es una receta fácil y sencilla de disfrutar en familia en cualquier ocasion.