Ingredientes
- 1 litro Caldo de verduras -
- 2 Tallos apios
- 1 Zanahoria grande
- 1 Cebolla mediana
- 1 Papa grande
- 1 Choclo
- 1 Morrón
- 1 A 2 huevo
- 1/2 Taza Arroz
- 1 Chorro Aceite
- C/n Sal
- C/n Pimienta
Preparación
Cortamos los vegetales (Cebolla, Zanahoria, Morron y el Apio) preferiblemente en un corte Mirepoix, es decir cortes irregulares pequenos, reservamos.
En una cacerola mediana, colocamos un chorrito de aceite, calentamos la olla, colocamos los vegetales cortados y los salteamos levemente, sin agregar sal.
Cuando comienzan a dorarse, agregamos todo el caldo, y dejamos que hierva a fuego medio durante 15 minutos.
Agregamos el choclo cortado al medio o en cuatro partes, como lo prefieran, pelamos la papa y la agregamos cortada al medio.
Agregamos el arroz y revolvemos, lo dejamos cocer por entre 15 a 20 minutos, es imprescindible que este bien cocido para que este suave y haya aportado todo el almidon al caldo.
Una ves cocido el arroz, rompemos los huevos en un bowl, batimos y lo agregamos a la sopa, revolvemos por 1 minutos, apagamos, recien ahora salpimentamos a gusto, dejamos descansar la preparación por 3 minutos antes de servir.
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