Sopa de tortuga
La sopa de tortuga es un platillo tradicional en Tamaulipas y otras regiones. Sazonada con hierbas de olor, cebolla y apio, es una delicia llena de nutrientes. Su preparacion incluye espesarla con harina y hornearla con capas de pan, resultando en un manjar reconfortante y unico en cada bocado. Una opcion gourmet para los amantes de la gastronomia exotica.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Carne de tortuga en trozos cocida con poca sal
- 3 Laureles
- 2 cdas Mantequilla
- 1 Cebolla picada
- 5 Hierbas de olor (laurel, tomillo, mejorana)
- 2 Tallos de apio picado
- 1 litro Caldo de tortuga
- 1 cda Harina frita
- 3 Pan frances fritas
- 3 Huevos cocidos (duros)
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar este exquisito platillo, se comienza por sazonar la tortuga en una sartén con manteca muy caliente.
Se añade cebolla, hierbas de olor, apio, pimienta y su caldo, y se espesa la mezcla con harina.
Se mezcla bien los ingredientes, moviendo constantemente hasta que desaparezcan los grumos y se cuezan por aproximadamente una hora.
Luego se coloca en un refractario el pan frances, alternando las capas con el guisado de la tortuga, asegurandose de banar uniformemente el pan.
La última capa debe ser de pan banado con caldo.
Se mete la preparación al horno precalentado a 180 C, dejandola cocinar solo hasta que se dore por encima.
Una vez listo, se retira del horno y se decora en el plato de presentacion con rebanadas de huevo.
Una deliciosa receta lista para disfrutar en familia o con amigos! Buen provecho!
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