Sopa de arroz con hierbas
No hay nada más versatil, sabroso y nutritivo que preparar un plato de arroz, y que mejor manera que hacerlo en forma de sopa. Siempre sera una excelente eleccion, una combinacion fantastica que deleitara tu paladar y cuyos ingredientes te invitaran a repetir una y otra vez.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Cebolla
- 400 g Remolacha
- 2 cdas Aceite de oliva extra virgen
- 160 g Arroz para sopas
- 30 g Queso parmesano rallado
- 1 Pimiento chile
- 1 cda Perejil picado
Preparación
Pela la cebolla y cortarla en rodajas muy finas. Freirlo en una sartén con aceite a fuego muy lento hasta que quede transparente; si es necesario, añadir 1 o 2 cucharadas de caldo.
Mientras tanto, limpia las remolachas: quita las partes danadas y recortar los tallos, lavalas en abundante agua fresca, escurrelas y cortarlas en tiras. Vierte el caldo sobre el sofrito y lleva a ebullición.
Anade las remolachas y el arroz y, desde el momento en que la sopa empieza a hervir, dejarla cocer otros 15-18 minutos, dependiendo de la calidad del arroz.
Cuando el arroz este cocido, retirar la sopa del fuego y dejarla enfriar un poco, luego añadir el perejil picado y el queso parmesano.
Sazone al gusto con una pizca de pimienta picante.
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