Sopa de bacalao
La sopa de bacalao es un plato tradicional costarricense que combina sabores intensos como el bacalao, las papas y las verduras, cocinadas lentamente para potenciar sus aromas y texturas. Es un manjar reconfortante que invita a disfrutar de una experiencia culinaria unica en cada cucharada.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Bacalao
- 8 Tazas Agua
- 4 Papas grandes
- 1 Taza Ayote
- 1 Taza Zanahoria
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 Cebolla mediana
- 1 Taza Tomat
- 2 Ajos
- 2 Pimiento rojos
- 2 Tallos de apio
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El bacalao debe ser remojado en agua fría de un día anterior y luego escurrido.
A continuación, se pica y se sazona con pimienta negra.
En una olla grande con 8 tazas de agua hirviendo y un poco de sal, se cocinan las papas, el ayote y las zanahorias durante 20 minutos hasta que las papas esten al dente.
En una sartén caliente con aceite, se saltean las cebollas, los tomates, los dientes de ajo triturados, el tomillo y los pimientos hasta que las cebollas esten translucidas.
Está mezcla se añade a la olla con las verduras hirviendo.
Se agrega el pimiento picado y se reduce el calor.
Se introduce el pescado en la olla hirviendo, se mezcla y se deja hervir suavemente durante 30 minutos con la olla tapada.
Durante la cocción, las papas, las zanahorias y el ayote se deshacen, espesando la sopa.
Al final de los 30 minutos, se sirve la sopa caliente en cuencos.
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