Sopa de calabaza
La sopa de calabaza es un plato reconfortante y saludable, lleno de sabor y nutrientes. En la cocina cubana, está deliciosa mezcla de calabaza, cebolla y especias se ha convertido en un clasico.
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Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 lb Calabaza, pelada, sin semillas y picada en trozos grandes
- 1 Ajo porro, lavado y picado en trozos (solo la parte blanca)
- 1 Cebolla grande, cortada en trozos
- 2 Ajo, finamente picados
- 4 Tazas Caldo de pollo o caldo de verduras
- 1 Taza Crema para batir
- 1 pizca Sal
- 1/2 Taza Yogurt sin sabor
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
1
En una olla grande a fuego medio, se colocan la calabaza, el ajo porro, la cebolla, los ajos y el caldo, cocinando por 15 minutos o hasta que la calabaza este suave.
2
Luego, se retira del fuego y se licua con una licuadora de mano hasta obtener una crema suave y sin grumos.
3
Posteriormente, se agrega la crema para batir y se prueba, salpimentando al gusto.
4
Finalmente, se sirve caliente y se añade una cucharada de yogur sin sabor.
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