Ingredientes
- 2 lb Camaron separadas las cascaras
- 1 Taza Leche entera
- 1 Taza Fideos fino
- 1 Cebolla blanca
- 1 Pimiento entero cortado en dos
- 1 Cabeza ajo molida
- 1 cda Achiote
- 1 Zanahoria picada en cuadritos pequeño
- 4 Papas medianas cortadas en cuadros
- 1/4 Taza Culantro picado finamente
- 4 Tazas Agua
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar está deliciosa sopa de camaron, se deben seguir los siguientes pasos
Se comienza hirviendo las cascaras de los camarones en una taza de agua por 5 minutos.
Luego se dejan enfriar y se licuan, pasando después el resultado por un colador.
En una olla, se añaden 3 tazas de agua junto con la mezcla licuada y se lleva al fuego.
Se incorporan la rama de cebolla blanca, el pimiento, el ajo y el achiote.
Se retiran la cebolla y el pimiento una vez cocidos, y se agregan la zanahoria y las papas.
Cuando las papas y zanahorias esten suaves, se añade la leche y el fideo.
Se espera a que el fideo este en su punto y se incorporan los camarones, cocinando todo durante 5 minutos.
Se sazona con sal y pimienta al gusto.
Se retira la olla del fuego, se añade el cilantro y se sirve para disfrutar de está exquisita sopa de camaron.
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