Sopa de cebollas

Para preparar esta receta, primero se debe rehogar la panceta en una sartén antiadherente hasta que comience a dorar.

Luego, se agrega la manteca fría, la cebolla y el ajo, procurando que la manteca se mantenga fría para evitar que la cebolla se dore.

Se sazona con sal y pimienta y se tapa la sartén, dejando cocinar a fuego bajo durante unos quince minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla este tierna.

Después, se espolvorea la harina sobre la mezcla y se revuelve por medio minuto con una cuchara de madera.

A continuación, se añade el caldo y se deja cocinar hasta que la cebolla este bien cocida y todos los sabores se hayan integrado, logrando una consistencia espesa.

Luego, se procede a rallar el queso con la parte ancha del rallador y se coloca la sopa en cuatro boles o platos hondos.

A continuación, se distribuye el queso sobre cada plato y se gratina en el horno a temperatura alta hasta que el queso este dorado.

Si se desea servir como plato principal, se puede agregar un huevo poche en cada plato antes de la sopa, seguido del queso y luego se gratina.

Se recomienda servir acompañado de tostadas de pan de campo o casero.

Disfruta de está deliciosa receta!