Sopa de cerdo
La sopa de cerdo es un platillo reconfortante que combina la suculencia de la carne con la frescura de las verduras. Su preparacion sencilla y el toque de crema agria la hacen irresistible. Perfecta para compartir en cualquier ocasion. Deliciosa.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Carne de cerdo sin hueso
- 1 Taza Arroz blanco
- 1 Zanahoria grande rallada
- 1 Cebolla grande picada
- 1 Tallo de apio picado
- 1 Chirivia rallada
- 1 Raiz de apio cortada por la mitad
- 1 Pimiento verde picado
- 3/4 Taza Crema agria
- 1 cda Harina de trigo
- 1 cda Estragon seco
- 1/4 Taza Perejil picado
- 1 Limones jugo
- 2 cdas Aceite de oliva
- 8 Tazas Agua
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una olla grande, se vierte el agua y se incorpora la raiz de apio y la carne en cubos, dejando hervir durante 45 minutos.
En una sartén grande con aceite de oliva, se saltean la cebolla picada, zanahoria rallada, apio, chirivia y pimiento durante 10 minutos.
Este salteado se agrega a la olla, se salpimienta y se deja cocer a fuego lento por 20 minutos.
Se retira la raiz de apio, se incorpora el arroz y se deja cocinar.
En un bol, se mezcla la crema agria con la harina, diluyendo está mezcla con 2 cucharadas de la sopa caliente.
Está mezcla se añade a la olla de la sopa, revolviendo continuamente, se agrega el estragon, el jugo de limón y se deja cocinar durante 10 minutos a fuego bajo.
Finalmente, se rectifica la sazon y se espolvorea perejil picado.
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