Sopa de espinazo con verdolagas
La sopa de espinazo con verdolagas es una deliciosa receta mexicana. La combinacion de carne de cerdo, chiles molidos asados y verdolagas crea un sabor unico. Con ingredientes frescos y un proceso sencillo, este platillo tradicional es ideal para una comida reconfortante.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Espinazo de cerdo
- 5 Chiles anchos
- 5 Ajos
- 2 Chiles pasillas
- 2 Cebollas
- 2 cdas Aceite
- 2 Limones
- 2 Verdolagas
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la sopa de espinazo con verdolagas, se deben asar los chiles y licuarlos.
Luego, se debe picar una cebolla en tiritas.
Después, hay que poner la carne en una olla con seis tazas de agua y agregar los chiles molidos, una cebolla picada, ajo, un poco de aceite, sal y, por ultimo, las verdolagas lavadas y sin el tronquito grueso.
Se pone la olla al fuego y se deja cocer la carne.
Al momento de servir, se añade jugo de limón y cebolla picada.
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