Sopa de chivo
La sopa de chivo es una delicia llena de vitaminas como la B3, B6 y B12. Se prepara cocinando la cabeza y espina de chivo en agua con asaduras, cilantro, cebollin y culantro. Después se sazona con sal y se anaden más ingredientes antes de servir. Una opcion reconfortante.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Cabeza de chivo con su columna vertebral
- 3/4 kg Asadura de chivo
- 1 Cilantro, perejil, cebollin y culantro, picada
- 1/2 Taza Aceite
- 1 Ajo porro picado
- 3 Cebollas medianas cortadas en cubos
- 1 Cabeza de ajo triturada
- 4 Ajíes dulces
- 2 Pimentones medianos
- 1/2 kg Tomat
- 1/4 kg Maíz
- 1 kg Papa
- 1 cda Alcaparra
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Se debe comenzar lavando y cortando tanto la cabeza como la espina dorsal del chivo.
Posteriormente, se coloca en una olla con agua junto con las asaduras y se espera a que hierva.
Se añade el cilantro, cebollin, cilantro y culantro cortados en pedacitos y se sazona con sal, dejando cocinar hasta que la carne este blanda.
Una vez listo, se cuela el caldo y se separan los alinos.
Luego, se descarna la cabeza del chivo y se corta en trozos pequeños junto con las asaduras.
En una olla con aceite, se sofrien las cebollas, los ajies, los pimentónes, los ajos, los tomates y el ajo porro hasta que la cebolla este transparente.
Se licua está mezcla y se reserva.
Se traslada el caldo a fuego y se añaden el maíz y las papas ya peladas y cortadas en pequeños trozos.
Se cocina hasta que las papas se ablanden.
A continuación, se agregan las asaduras, la carne, las alcaparras y el licuado del sofrito, incorporando sal y pimienta al gusto.
Por ultimo, se sirve.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Sopa de chivo?
La receta de Sopa de chivo lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Sopa de chivo?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Sopa de chivo?
Sopa de chivo es una receta difícil, con 11 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Sopa de chivo?
Los ingredientes principales son: 1 Cabeza de chivo con su columna vertebral; 3/4 kg Asadura de chivo; 1 Cilantro, perejil, cebollin y culantro, picada; 1/2 Taza Aceite; 1 Ajo porro picado; 3 Cebollas medianas cortadas en cubos.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta