Sopa de chorizo con frijol

La sopa de frijol con chorizo es una variacion del caldo de frijoles tradicional en Guatemala. Nos encanta como el sabor de este platillo conquista el paladar. Por eso, te compartimos una receta sencilla que alcanza para aproximadamente 8 porciones! Disfrutala!

SopasGuatemaltecas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Sopa de chorizo con frijol

Ingredientes

  1. 500 g Frijol negro o rojo
  2. 2 Cebollas
  3. 60 g Tocino ahumado
  4. 500 g Chorizo
  5. 2 Tomates
  6. 1 Chile jalapeño
  7. 1 Cilantro
  8. 1 pizca Sal
  9. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Primero, comenzar cocinando los frijoles con una de las cebollas picadas con suficiente agua.

2

Luego, por aparte freír el tocino ahumado picado.

3

Reservar por el momento el tocino.

4

En la misma grasa en donde se cocino el tocino, freír el chorizo en rodajas.

5

Entonces, agregar el tomate asado y pelado, la otra cebolla, el chile y el culantro. Todo debe estar picado.

6

Ademas, agregar el frijol cocido con su caldo y dejar hervir.

7

Finalmente, condimentar con un poco de sal y pimienta.

8

Es recomendable agregar un poco de queso seco y crutones para darle un toque especial al platillo.

9

También cobrara un sabor delicioso si le agregas rodajas de aguacate al final.

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