Sopa de choros

Lava los choros con agua fresca y cocinalos hasta que se abran; cuela el caldo y reserva los choros.

En una olla, realiza un sofrito con aceite, cebolla, ajo, tomate y ají panca.

Agrega el caldo de los choros, las papas y los fideos, y cocina hasta que las papas esten blandas.

Incorpora los choros, la leche evaporada y el orégano, cocina cinco minutos más y sirve espolvoreando perejil picado.