Sopa de coliflor con quinua

La Sopa de coliflor con quinua es una opcion vegetariana para reponer energia. Sofrie cebolla, ajo, apio, puerro, zanahorias y coliflor. Anade caldo de verduras y deja hervir. Agrega quinua, sal, pimienta, curry y cocina. Sirve caliente. Una deliciosa y nutritiva eleccion.

SopasArgentinas
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

2

Dificultad

Media

Imagen de la receta Sopa de coliflor con quinua

Ingredientes

  1. 3 Ajos
  2. 1 Cebolla
  3. 1 Tallo de apio
  4. 1 Puerro
  5. 2 Zanahorias
  6. 1 Coliflor mediano
  7. 3 Tazas Caldo de verdura
  8. Aceite de oliva
  9. 1 pizca Sal
  10. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

En una sartén con un poco de aceite, se sofrien la cebolla y el ajo.

2

Luego se agregan el apio, el puerro, las zanahorias y la coliflor, y se sofrien por aproximadamente 5 minutos.

3

Después, se añade el caldo de verduras y se deja hervir durante unos 10 minutos.

4

A continuación, se agrega la quinua y se condimenta con sal, pimienta y curry.

5

Se cocina por otros 5 minutos.

6

Finalmente, se sirve la preparación bien caliente.

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