Sopa de frijoles borlotti
La sopa de frijoles borlotti es una deliciosa combinacion de legumbres y pasta que reconforta en los meses frios. Originaria del Veneto, este plato unico es perfecto para toda epoca del ano. Remojados durante la noche, los frijoles se preparan con una picada aromatica y se mezclan con pasta de tomate para lograr un sabor inigualable. Al servir, decorar con hojas frescas resalta su apetitoso aroma. Una verdadera delicia reconfortante.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 250 g Frijoles borlotti
- 80 g Manteca de cerdo
- 1 Cebolla
- 1 Ajo
- 1 Especia
- 1 Apio
- 3 cdas Tomate concentrado
- 300 g Pasta por sopa
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Después de remojar las legumbres durante la noche, se deben poner a cocinar en abundante agua.
Luego, es necesario preparar una picada con la manteca de cerdo junto con todos los condimentos y aromas, reservando unas hojas enteras para decorar el plato.
Una vez preparada la picada, se agregan los frijoles y se vierte un poco de aceite para comenzar la cocción.
A continuación, se añade la pasta de tomate y se continua cocinando hasta que este bien cocida.
En este punto, se estira la mezcla con un poco de agua, se sazona con un toque más de aceite y se lleva de nuevo a ebullición, para luego verter la pasta.
Para finalizar, se cocina la sopa anadiendo, si es necesario, un vaso de agua y ajustando la cantidad de sal.
Una vez lista, se coloca la sopa de borlotti en los platos, se decora con algunas ramitas de especias y se sirve caliente.
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