Sopa de frijoles guatemalteca
La sopa de frijoles guatemalteca es un platillo muy popular en Centroamerica, originario de Guatemala. Es simple de preparar y economico, lo que la convierte en una deliciosa sopa que seguramente disfrutaras con mucho gusto.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 cdas Aceite
- 3 Ajo pelados y picados
- 1 Cebolla finamente picada
- 1 Pimiento rojo finamente picado
- 2 Tomates grandes picados en cubos
- 2 cdtas Comino molido
- 1 pizca Sal
- 4 Tazas Caldo de pollo
- 2 Tazas Frijoles negros cocidos
- 4 Tallos de cebolla verde finamente picadas
- 1/2 Taza Cilantro fresco picado
- Queso blanco rallado
- Totopo
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una olla, calienta el aceite a fuego medio y saltea el ajo y la cebolla por 2 minutos.
Anade el pimiento, los tomates, la cebolla verde, el comino, la sal y la pimienta; sofrie todo junto por 5 minutos a fuego bajo.
Incorpora los frijoles, el cilantro y el caldo de pollo; deja hervir tapado por 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
Licua la sopa hasta obtener una mezcla suave, vaciala en la olla, hierve a fuego lento, rectifica sazon, y deja reposar 5 minutos.
Servir, acompañada con totopos y queso rallado si deseas.
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