Sopa de garbanzos
La sopa de garbanzos es un plato muy frecuente en las mesas de Guatemala. Se caracteriza por su textura cremosa y su delicioso sabor, siendo ideal como entrada. Ademas, cuenta con una variedad infinita de versiones.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 lb Garbanzo
- 1 Chorizo ahumado
- 1/2 Cebolla
- 1 Cilantro
- 1 cdta Bicarbonato
- 1/2 cda Azúcar y una raja de canela
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Se deja la noche anterior el garbanzo en una olla con abundante agua y una cucharadita de bicarbonato de sodio, al día siguiente se lava muy bien.
Se pone a hervir con nueva agua, tapado a presion, durante 50 minutos; se deja enfriar sin destapar la olla
Se destapa y se termina de cocinar aproximadamente dos horas más, cuando se haya ablandado, se pela el garbanzo, procurando que no se rompa.
Se pone nuevamente al fuego con agua hirviendo la media cebolla y sal, el chorizo picado y una raja de canela
De último se agrega la azúcar pimienta y el cilantro.
Si se prefiere, se deja reposar una hora más y se sirve
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