Sopa de lima
Imagina este platillo en un almuerzo familiar. Puede parecerte algo inusual, pero en su sencillez y delicadeza, descubriras una combinacion de sabores exquisita.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo
- Aceite de oliva
- 3 litros Agua para el caldo
- 1/4 Cebolla para el caldo
- 2 Ajo para el caldo
- 1/4 Cilantro para el caldo
- 1 pizca Sal
- 3 Tomates pelados y sin semillas cortado en cubos pequenos
- 1/2 Cebolla cortada en cubos pequenos
- 2 Chile pimiento rojo
- 1 pizca Comino
- 1 Clavo
- 1 cdta Orégano
- 1 pizca Sal
- 2 Limas cortadas en rodajas
- 1 Taza Tortilla frita, cortada en tiritas finas
Preparación
Agregas a una olla los ingredientes del caldo. Tapas y dejas cocinar durante 35 minutos. Sazonas al gusto.
Retiras la pechuga de pollo, deshebrala finamente y reservas el caldo.
En una ollita, agregas el aceite de oliva y fries el tomate, el pollo, la cebolla, el chile pimiento.
Anades el sofrito anterior que preparaste al caldo que reservaste. Anades las especias, sazonas con sal y pimienta.
Dejas cocinar hasta que llegue a punto de ebullición. Agregas las limas unos minutos antes para que no amargue.
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