Sopa de maíz

Para preparar la sopa, se comienza pelando las papas, lavandolas y cortandolas en dados.

Después, se lavan los puerros y se cortan en rodajas, y se pela y pica finamente la cebolla y el ajo.

En una olla, se calienta el aceite y la mantequilla para luego sofreir la cebolla y el ajo hasta que esten transparentes.

Se añaden las papas, se remueve y se incorpora el caldo y la leche.

Se mezcla bien, se lleva a ebullición y se deja cocinar a fuego lento semitapado durante 15 minutos.

Luego, se agrega el maíz bien escurrido (reservando un poco para decorar) y se continua cocinando por 10 minutos más.

Se procede a licuar la mezcla hasta obtener un puré fino, se rectifica la sal y se incorpora la nata liquida.

Para servir, se presenta la sopa bien caliente con los granos de maíz reservados y los tallos de cebollino frescos.

Se acompana la sopa con nachos de maíz o daditos de pan frito y! A disfrutar!