Sopa de manitas de cerdo con granos de soya
La sopa de manitas de cerdo con granos de soya es una combinacion exquisita, donde las manitas de cerdo se acompanan de ostras secas, datiles chinos y trozos de tofu para crear un sabor irresistible. Un plato reconfortante para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- Granos de soja
- 4 Manitas de cerdos
- 6 Ostras secas
- 6 Tofus
- 6 Datiles secos chinos
- 1 cda Vino blanco seco
- 1 pizca Sal
- 1 Pequeno de jengibre
- 1 cdta Polvo mei-jing
- 3/4 litro Agua hirviendo
Preparación
Los granos de soja se remojaron la noche anterior o durante al menos 8 horas.
Las manitas de cerdo se cocieron en agua hirviendo durante 20 minutos, se cortaron en trozos grandes y se eliminaron las pezunas.
Las ostras secas se pusieron en agua caliente en una olla, se llevaron a hervor y se dejaron remojar durante 10 minutos.
Las piezas de tofu se ablandaron durante 30 minutos.
En otra olla, se calento un poco de aceite y se frieron las rodajas grandes de jengibre con sal.
Luego, se anadieron las ostras ya hidratadas y los trozos de manitas de cerdo, previamente banados con vino.
Se continuo friendo hasta que las manitas de cerdo adquirieron un color dorado y se agrego el agua hirviendo.
Se tapo la olla y se dejo hervir la sopa suavemente durante 1 hora y 20 minutos.
Se anadieron los datiles, los trozos de tofu picados y los granos de soja, dejando estofar durante 40 minutos más.
La sopa continuo cocinando durante 2 horas adicionales.
Media hora antes de servir, se espolvoreo sobre la sopa el polvo de mei-jing.
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